焼鳥・うなぎ屋さんでよく使われる長尺の紀州備長炭です
安定した火力で長時間燃焼するため、業務用として好まれます。 また、長尺のためコンロ左右間での火力差が生まれにくく、串焼鳥など多くの食材を同時に焼いたり、 ウナギやアナゴなどの長物を焼きやすい特徴があります。 もちろん、カットすれば小さな七輪でも使えます。
半丸とは?
半丸(はんまる)とは、太い原木を1/2か1/4に割って製炭し、断面形状が半月や三角形に近いものです。
割らずに製炭した丸物(断面形状が円形)と区別されています。
半丸の中でも太さ別に、大半丸・半丸・小半丸の3種に分類され、本品は中間の半丸(中半丸)に分類されます。
- 長さ10〜45p程度(ほとんどのものが20p以上あります) 太さ4.5〜6p程度
※半丸規格品
- 安定した火力で長時間燃焼します。
- 原木は「ウバメガシ」です。
※半丸規格品